Mucha gente me pregunta ¿Qué son y para qué sirven los minerales?
Pues bien, los minerales son sustancias inorgánicas, que disueltas en agua (sales minerales) y convertidas en iones o electrolitos, le dan equilibrio a nuestro cuerpo.
El 4% de los tejidos humanos es materia mineral. Según su grado de presencia en el organismo reciben el nombre de macroelementos o mayoritarios (calcio, sodio, magnesio, fósforo…) y el de los oligoelementos, porque están en muy pequeña cantidad (yodo, zinc, hierro, selenio…)
Los minerales: el secreto de nuestra vitalidad.
• Participan en la formación de la hemoglobina, proteína que se encuentra en la sangre. Así por ejemplo el hierro, que se encuentra en la hemoglobina, transporta el oxígeno, sin él no llega oxígeno a las células.
• Participan en la construcción de los tejidos (azufre y magnesio)
• Dan solidez al esqueleto (calcio, fósforo, flúor y magnesio)
• Equilibran el volumen de agua y sangre dentro del organismo (sodio y potasio)
• Regulan el tono muscular, la permeabilidad de las membranas celulares y de las paredes de los vasos capilares.
• Participan en la elaboración y síntesis de hormonas (zinc en la insulina y yodo en las tiroideas)
Los huesos, las glándulas, la sangre y todo el organismo necesita minerales para mantenerse funcionar y vivir. La carencia de oligoelementos, como por ejemplo el selenio, puede ser un factor de riesgo para el cáncer.
El calcio es un mineral vital; sin él se para el corazón y no funciona el cerebro. Por eso la naturaleza nos puso su gran reserva en los huesos, que es necesario mantener jóvenes y fuertes.
Debido a que el organismo no tiene la capacidad de fabricar minerales, sólo nos queda la alternativa de dárselos a través de nuestra alimentación. En próximos artículos hablaremos de ello.
martes, 28 de septiembre de 2010
jueves, 12 de agosto de 2010
Menos es más
¿Cómo vivir más? Pues comiendo menos.
Todas las investigaciones médicas demuestran lo mismo: la manera más segura de aumentar la longevidad en los animales consiste en reducirles la ración. El experimento hecho por el doctor Edwar J. Masaro en la Universidad de Texas, donde a unos ratones les dió de comer todo todo lo que quisieran, mientra a un segundo grupo se les redujo la ración hasta un 40%, es muy clarificador. ¿Qué ocurrió?
Después de 810 días, sólo quedaban 13 de ratones vivos del primer grupo, mientras que de los que habían visto reducida su ración hasta un 40%, vivían el 97% de ellos.
La conclusión del doctor Ray Walford, investigador de la Universidad de California, es que la subnutrición es el único método conocido para retrasar el envejecimiento en animales de sangre caliente.
Pero no nos confundamos: esto no significa que haya que pasar hambre, sino qué el término medio es la clave.
Por lo tanto el mensaje es claro y sencillo: comer menos para vivir más, o - es +.
Todas las investigaciones médicas demuestran lo mismo: la manera más segura de aumentar la longevidad en los animales consiste en reducirles la ración. El experimento hecho por el doctor Edwar J. Masaro en la Universidad de Texas, donde a unos ratones les dió de comer todo todo lo que quisieran, mientra a un segundo grupo se les redujo la ración hasta un 40%, es muy clarificador. ¿Qué ocurrió?
Después de 810 días, sólo quedaban 13 de ratones vivos del primer grupo, mientras que de los que habían visto reducida su ración hasta un 40%, vivían el 97% de ellos.
La conclusión del doctor Ray Walford, investigador de la Universidad de California, es que la subnutrición es el único método conocido para retrasar el envejecimiento en animales de sangre caliente.
Pero no nos confundamos: esto no significa que haya que pasar hambre, sino qué el término medio es la clave.
Por lo tanto el mensaje es claro y sencillo: comer menos para vivir más, o - es +.
lunes, 2 de agosto de 2010
El mito del colesterol o la sabiduría de los antiguos
Siempre hemos oído que los niveles altos de colesterol se relacionan con riesgo de enfermedad coronaria, lo cual es cierto. Pero también se encontró en un estudio hecho en Japón, que los niveles bajos de colesterol se relacionan con riesgo de apoplejía, y un gran aumento de la agresividad, confirmado esto último por David Freedman, del centro de control de enfermedades de Atlanta.
Estos estudios confirman lo que los médicos de la antigua Grecia y Roma ya sabían: “todo con moderación”, aunque lo aplicaban no solo en lo referente a la comida, sino a todo. Tenían dos lemas, elevados casi a palabras sagradas, ya que se podían leer en la entrada al famoso oráculo de Delfos: “Conócete a ti mismo (Nosce Te Ipsum)” (hecho suyo después por los romanos), y el ya antes citado, “Todo con moderación (Aurea mediocritas)”. Lo más parecido a un pecado, que es un concepto del cristianismo, que tenían los griegos era no cumplir con esto y caer en la Hibris, o desmesura.
Y he aquí una de las falsas ilusiones más extendidas: si comer me hace feliz, comer más me hace más feliz.
En siguientes artículos seguiremos profundizando sobre este tema.
Bibliografía:
“El libro de la nutrición óptima” Patrick Holford
“Milagros prácticos para Marte y Venus” John Gray
Estos estudios confirman lo que los médicos de la antigua Grecia y Roma ya sabían: “todo con moderación”, aunque lo aplicaban no solo en lo referente a la comida, sino a todo. Tenían dos lemas, elevados casi a palabras sagradas, ya que se podían leer en la entrada al famoso oráculo de Delfos: “Conócete a ti mismo (Nosce Te Ipsum)” (hecho suyo después por los romanos), y el ya antes citado, “Todo con moderación (Aurea mediocritas)”. Lo más parecido a un pecado, que es un concepto del cristianismo, que tenían los griegos era no cumplir con esto y caer en la Hibris, o desmesura.
Y he aquí una de las falsas ilusiones más extendidas: si comer me hace feliz, comer más me hace más feliz.
En siguientes artículos seguiremos profundizando sobre este tema.
Bibliografía:
“El libro de la nutrición óptima” Patrick Holford
“Milagros prácticos para Marte y Venus” John Gray
domingo, 18 de julio de 2010
Cómo alimentarnos con proteínas vegetales de alta calidad
¿Sabíais que las proteínas constituyen aproximadamente el 50% del peso seco de los tejidos de nuestro organismo? Es por ello que son tan fundamentales para el buen funcionamiento del mismo.
Las proteínas se componen de unidades más pequeñas que se llaman aminoácidos. Hay unos 20 tipos diferentes de aminoácidos, ocho de los cuales deben estar presentes en la dieta, son los llamados aminoácidos esenciales. Es posible que las proteínas de algunos alimentos no contengan todos los aminoácidos esenciales en las cantidades necesarias. Los aminoácidos limitantes suelen variar de un alimento a otro, por ejemplo los productos animales (excepto el huevo) y las legumbres tienen deficiencia en metionina, mientras que los cereales tienen déficit el aminoácido esencial limitante es la lisina. Por todo esto, al mezclar un cereal con una legumbre, resulta una proteína completa de alta calidad tan buena o incluso mejor que una proteína animal.
El hecho de combinar los alimentos de manera favorable para obtener una proteína completa (complementación proteica), no sólo tiene beneficios económicos, sino que posee ventajas nutricionales, pues aporta más fibra, vitaminas y minerales que si sólo consumiéramos carne, por ejemplo. Además, es un buen recurso para cubrir las necesidades proteicas en las dietas ovo o lacto-vegetarianas y cuidar la salud de quienes intentan favorecer el desarrollo muscular mediante la alimentación, evitando niveles altos de colesterol o triglicéridos a causa de la gran ingesta de productos de origen animal.
Para los deportistas, la correcta combinación de proteínas vegetales, además de proporcionar proteínas de alta calidad, aporta hidratos (fuente de energía que protegerán las proteínas de su degradación, evitando así, el catabolismo muscular).
A continuación tenéis las combinaciones para lograr una mejora de la calidad de las proteínas. Es importante que esta complementación se haga en la misma comida.
Es imprescindible que todas aquellas personas que llevan o piensen adoptar dietas vegetarianas, lleven a la práctica estas combinaciones de complementación proteica para satisfacer correctamente las necesidades de proteínas del organismo.
Las proteínas se componen de unidades más pequeñas que se llaman aminoácidos. Hay unos 20 tipos diferentes de aminoácidos, ocho de los cuales deben estar presentes en la dieta, son los llamados aminoácidos esenciales. Es posible que las proteínas de algunos alimentos no contengan todos los aminoácidos esenciales en las cantidades necesarias. Los aminoácidos limitantes suelen variar de un alimento a otro, por ejemplo los productos animales (excepto el huevo) y las legumbres tienen deficiencia en metionina, mientras que los cereales tienen déficit el aminoácido esencial limitante es la lisina. Por todo esto, al mezclar un cereal con una legumbre, resulta una proteína completa de alta calidad tan buena o incluso mejor que una proteína animal.
El hecho de combinar los alimentos de manera favorable para obtener una proteína completa (complementación proteica), no sólo tiene beneficios económicos, sino que posee ventajas nutricionales, pues aporta más fibra, vitaminas y minerales que si sólo consumiéramos carne, por ejemplo. Además, es un buen recurso para cubrir las necesidades proteicas en las dietas ovo o lacto-vegetarianas y cuidar la salud de quienes intentan favorecer el desarrollo muscular mediante la alimentación, evitando niveles altos de colesterol o triglicéridos a causa de la gran ingesta de productos de origen animal.
Para los deportistas, la correcta combinación de proteínas vegetales, además de proporcionar proteínas de alta calidad, aporta hidratos (fuente de energía que protegerán las proteínas de su degradación, evitando así, el catabolismo muscular).
A continuación tenéis las combinaciones para lograr una mejora de la calidad de las proteínas. Es importante que esta complementación se haga en la misma comida.
Es imprescindible que todas aquellas personas que llevan o piensen adoptar dietas vegetarianas, lleven a la práctica estas combinaciones de complementación proteica para satisfacer correctamente las necesidades de proteínas del organismo.
martes, 22 de junio de 2010
Dieta y Colitis. Cómo tener un colon sano.
La colitis es un trastorno gastrointestinal, consiste en una inflamación del colon y de todo el intestino grueso. Entre los tipos de colitis podemos mencionar entre otros, Colitis nerviosa o Colon Irritable; Colitis ulcerosa; Enfermedad de Crohn; Colitis linfocítica; Colitis colagenosa; Colitis tóxica; Colitis asociada al uso de medicamentos; Colitis hemorrágica; Colitis isquémica.
Existen diversas teorías sobre las causas de la colitis, ninguna de ellas comprobada. Su desarrollo se ve afectado por factores ambientales y/o emocionales (el colon o intestino grueso es una de las partes que más sufre ante la presión emocional o estrés), agentes infecciosos (virus, bacterias, amebas, etc.) y la forma en que nos alimentamos. En resumen la colitis es una enfermedad que tiene que ver sobre todo con la dieta y con las emociones.
No es necesario eliminar un alimento de la dieta si no se observa una relación entre el alimento y los síntomas ya que la tolerancia a los alimentos puede ser distinta según se encuentre o no en "fase de brote". Eso sí, es importante cuidar la higiene para evitar la ingesta de bacterias y parásitos perjudiciales y beber 2 litros de agua al día para mantener una correcta hidratación.
La dieta deber ser individualizada según tu propia tolerancia. Siempre que introduzcas un alimento nuevo hazlo con otros que ya sabes que te sientan bien, así podrás comprobar mejor tu tolerancia. Cuando un alimento sienta mal las molestias suelen aparecer a las 6 horas. Si las molestias aparecen al día siguiente es poco probable que sean debidas a ese alimento.
Los alimentos que generalmente irritan el colon son los fritos, grasas, alimentos ricos en fibras insolubles (salvado, verduras crudas, etc), condimentos artificiales (conservantes y colorantes artificiales), además del alcohol y el tabaco.
Y ahora una receta para mantener sano nuestro colon: Hacer un zumo con una manzana y 2 zanahorias y añadir 2 taponcitos de zumo de aloe. Lo ideal es tomarlo en ayunas por la mañana.
El zumo de zanahoria es muy bueno para aliviar la colitis y las úlceras por su efecto alcalinizador. La manzana es un excelente regulador intestinal y tiene una alta concentración de hierro y fósforo. El jugo de aloe nos ayuda a "sanar" la mucosa del colon.
Por último, para ayudarnos a mantener el colon sano aparte de cuidar nuestra dieta debemos reducir los niveles de ansiedad y estrés. Si tienes mucha carga de trabajo o presión respira hondamente y si es posible procura tomarte un pequeño descanso. En tu tiempo libre procura hacer algo que te proporcione paz y tranquilidad, toma una infusión para relajarte, o sal a caminar unos minutos. Tu salud es más importante que cualquier cosa.
Existen diversas teorías sobre las causas de la colitis, ninguna de ellas comprobada. Su desarrollo se ve afectado por factores ambientales y/o emocionales (el colon o intestino grueso es una de las partes que más sufre ante la presión emocional o estrés), agentes infecciosos (virus, bacterias, amebas, etc.) y la forma en que nos alimentamos. En resumen la colitis es una enfermedad que tiene que ver sobre todo con la dieta y con las emociones.
No es necesario eliminar un alimento de la dieta si no se observa una relación entre el alimento y los síntomas ya que la tolerancia a los alimentos puede ser distinta según se encuentre o no en "fase de brote". Eso sí, es importante cuidar la higiene para evitar la ingesta de bacterias y parásitos perjudiciales y beber 2 litros de agua al día para mantener una correcta hidratación.
La dieta deber ser individualizada según tu propia tolerancia. Siempre que introduzcas un alimento nuevo hazlo con otros que ya sabes que te sientan bien, así podrás comprobar mejor tu tolerancia. Cuando un alimento sienta mal las molestias suelen aparecer a las 6 horas. Si las molestias aparecen al día siguiente es poco probable que sean debidas a ese alimento.
Los alimentos que generalmente irritan el colon son los fritos, grasas, alimentos ricos en fibras insolubles (salvado, verduras crudas, etc), condimentos artificiales (conservantes y colorantes artificiales), además del alcohol y el tabaco.
Y ahora una receta para mantener sano nuestro colon: Hacer un zumo con una manzana y 2 zanahorias y añadir 2 taponcitos de zumo de aloe. Lo ideal es tomarlo en ayunas por la mañana.
El zumo de zanahoria es muy bueno para aliviar la colitis y las úlceras por su efecto alcalinizador. La manzana es un excelente regulador intestinal y tiene una alta concentración de hierro y fósforo. El jugo de aloe nos ayuda a "sanar" la mucosa del colon.
Por último, para ayudarnos a mantener el colon sano aparte de cuidar nuestra dieta debemos reducir los niveles de ansiedad y estrés. Si tienes mucha carga de trabajo o presión respira hondamente y si es posible procura tomarte un pequeño descanso. En tu tiempo libre procura hacer algo que te proporcione paz y tranquilidad, toma una infusión para relajarte, o sal a caminar unos minutos. Tu salud es más importante que cualquier cosa.
martes, 15 de junio de 2010
Vitamina C
También conocida cómo ácido ascórbico, o vitamina antiescorbuto, enfermedad hoy en día prácticamente desaparecida en nuestro país.
A diferencia de otras vitaminas, que cuando hay un exceso el cuerpo acumula el excedente, el exceso de Vitamina C es eliminado por nuestro sistema endocrino. Si fumas, bebes y estás estresad@, entonces esas reservas disminuyen más aún.
Beneficios de la Vitamina C
• Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.
• Antioxidante: esta vitamina elimina sustancias toxicas del organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos cárnicos preparados y embutidos. Los nitratos y nitritos aumentan la probabilidad de desarrollar cáncer.
Su virtud como antioxidante nos protege ante el humo del cigarrillo, y como mejora el sistema inmune, es también utilizada en pacientes sometidos a radio y quimioterapia.
• Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas para el organismo.
• Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II
• Disminuye la aparición de enfermedades vasculares
• Tiene propiedades antihistamínicas, por lo que es utilizada en tratamientos antialérgicos, contra el asma y la sinusitis.
• Ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o soriasis.
• Es cicatrizante de heridas, quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la formación de colágeno.
• Aumenta la producción de estrógenos durante la menopausia, en muchas ocasiones esta vitamina es utilizada para reducir o aliviar los síntomas de sofocos y demás.
• Mejora el estreñimiento por sus propiedades laxantes.
• Repara y mantiene cartílagos, huesos y dientes.
Alimentos que contienen Vitamina C:
Naranjas, limones, mandarinas, tomates, berzas, pimientos, patatas, perejil, nabos, espinacas, fresas y melones, entre otros muchos
A diferencia de otras vitaminas, que cuando hay un exceso el cuerpo acumula el excedente, el exceso de Vitamina C es eliminado por nuestro sistema endocrino. Si fumas, bebes y estás estresad@, entonces esas reservas disminuyen más aún.
Beneficios de la Vitamina C
• Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.
• Antioxidante: esta vitamina elimina sustancias toxicas del organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos cárnicos preparados y embutidos. Los nitratos y nitritos aumentan la probabilidad de desarrollar cáncer.
Su virtud como antioxidante nos protege ante el humo del cigarrillo, y como mejora el sistema inmune, es también utilizada en pacientes sometidos a radio y quimioterapia.
• Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas para el organismo.
• Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II
• Disminuye la aparición de enfermedades vasculares
• Tiene propiedades antihistamínicas, por lo que es utilizada en tratamientos antialérgicos, contra el asma y la sinusitis.
• Ayuda a prevenir o mejorar afecciones de la piel como eccemas o soriasis.
• Es cicatrizante de heridas, quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la formación de colágeno.
• Aumenta la producción de estrógenos durante la menopausia, en muchas ocasiones esta vitamina es utilizada para reducir o aliviar los síntomas de sofocos y demás.
• Mejora el estreñimiento por sus propiedades laxantes.
• Repara y mantiene cartílagos, huesos y dientes.
Alimentos que contienen Vitamina C:
Naranjas, limones, mandarinas, tomates, berzas, pimientos, patatas, perejil, nabos, espinacas, fresas y melones, entre otros muchos
miércoles, 2 de junio de 2010
La espelta, el trigo con más virtudes
¿Por qué todo lo que es sano no está Bueno?. ¿Quién no ha tenido en alguna ocasión esta reflexión?
Si bien los estudios científicos no denotan grandes diferencias entre el trigo común y la variedad espelta, sus efectos varían mucho.
La espelta es una variedad de trigo del que hay constancia de que se cultivaba en la zona de Valencia desde hace unos 6.300 años. Es considerado el origen de todas las variedades de trigo actuales, pero ya hace casi un siglo que ha caído en desuso.
¿Te ocurre que al rato de comer trigo, tienes hambre?
A diferencia del trigo común actual, que inhibe la digestión, afecta a la eficiencia de la insulina, o eficiencia metabólica, causa hipoglucemia (al rato de comer , tienes que “picar” algo), y que hace que el alimento se almacene como grasa y no se queme como energía, (con lo que aparecen la retención de líquido y la fatiga), la espelta es más tolerable para los seres humanos.
Es menos alérgica, por lo que muchas personas, que no pueden tolerar demasiado bien el trigo, si pueden hacerlo con la espelta, ya que apenas tiene inmunoglobulina G, responsable de la intolerancia alimentaria, mientras el trigo común tiene gran cantidad de ella. Además, no ha sido manipulada genéticamente a lo largo de la historia, y eso se nota en cómo te sienta.
Respecto al trigo común, tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos. Además, contiene los ocho aminoácidos esenciales. Su buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitaminas B y la provitamina A, lo hace muy nutritivo.
La espelta nos aporta mucha fibra, siendo ideal, pues, para el estreñimiento, obesidad y diabetes.
Normalmente proviene de campos cultivados ecológicamente y libres de pesticidas de síntesis.
Ah, y lo mejor: ¡¡está buenísimo!!.
Si bien los estudios científicos no denotan grandes diferencias entre el trigo común y la variedad espelta, sus efectos varían mucho.
La espelta es una variedad de trigo del que hay constancia de que se cultivaba en la zona de Valencia desde hace unos 6.300 años. Es considerado el origen de todas las variedades de trigo actuales, pero ya hace casi un siglo que ha caído en desuso.
¿Te ocurre que al rato de comer trigo, tienes hambre?
A diferencia del trigo común actual, que inhibe la digestión, afecta a la eficiencia de la insulina, o eficiencia metabólica, causa hipoglucemia (al rato de comer , tienes que “picar” algo), y que hace que el alimento se almacene como grasa y no se queme como energía, (con lo que aparecen la retención de líquido y la fatiga), la espelta es más tolerable para los seres humanos.
Es menos alérgica, por lo que muchas personas, que no pueden tolerar demasiado bien el trigo, si pueden hacerlo con la espelta, ya que apenas tiene inmunoglobulina G, responsable de la intolerancia alimentaria, mientras el trigo común tiene gran cantidad de ella. Además, no ha sido manipulada genéticamente a lo largo de la historia, y eso se nota en cómo te sienta.
Respecto al trigo común, tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos. Además, contiene los ocho aminoácidos esenciales. Su buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitaminas B y la provitamina A, lo hace muy nutritivo.
La espelta nos aporta mucha fibra, siendo ideal, pues, para el estreñimiento, obesidad y diabetes.
Normalmente proviene de campos cultivados ecológicamente y libres de pesticidas de síntesis.
Ah, y lo mejor: ¡¡está buenísimo!!.
miércoles, 26 de mayo de 2010
¿Apetito o ansiedad?
Aprender a controlar el apetito es imprencisdible en un plan de control de peso. Una vez que hayas aprendido a identificar estas sensaciones, tendrás que aprender a controlar tus respuestas ante ellos…
LA SACIEDAD. Hace referencia a la cantidad de tiempo que necesitamos para sentirnos llenos; en otras palabras, cuanto tarda el semáforo en cambiar de verde a rojo.
EL APETITO. Casi todo el mundo come porque empieza a sentirse hambriento. Otras personas han optado por comer en horas puntuales, así que comen independientemente de que estén hambrientos o no. Otros actúan en respuesta a su estado anímico: enfado, ansiedad, infelicidad, etc. Estos estados anímicos son algo así como “tipos de hambre psicológica”, y pueden tener mucho peso a la hora de hacernos comer (y comer en exceso).
Si reconoces que usualmente comes mucho, mas de lo que necesitas para sentirte simplemente saciado, podría ayudarte hacer una anotación en tu agenda sobre como te sientes después de comer, por ejemplo “me he quedado con algo de hambre” o “me siento muy lleno, he comido demasiado”.
Consejos dietéticos
- Come proteínas en todas las comidas. Las proteínas actúan como “supresoras del apetito”, y pueden ser nuestras aliadas en el control del apetito.
- Prohíbete azucares simples, y si sucumbes a ellos, asegúrate de que estén mezclados con otros alimentos.
- Consume alimentos ricos en fibra. La fibra sumada al agua nos puede resultar saciante.
- Come cinco comidas diarias. Hacer comidas repartidas a lo largo del día, puede ayudarnos a no sufrir hambre.
- Haz ejercicio. Ayuda a regular el apetito y controlar el hambre y la grasa almacenada (por no mencionar el consumo de calorías y el aumento del volumen muscular).
LA SACIEDAD. Hace referencia a la cantidad de tiempo que necesitamos para sentirnos llenos; en otras palabras, cuanto tarda el semáforo en cambiar de verde a rojo.
EL APETITO. Casi todo el mundo come porque empieza a sentirse hambriento. Otras personas han optado por comer en horas puntuales, así que comen independientemente de que estén hambrientos o no. Otros actúan en respuesta a su estado anímico: enfado, ansiedad, infelicidad, etc. Estos estados anímicos son algo así como “tipos de hambre psicológica”, y pueden tener mucho peso a la hora de hacernos comer (y comer en exceso).
Si reconoces que usualmente comes mucho, mas de lo que necesitas para sentirte simplemente saciado, podría ayudarte hacer una anotación en tu agenda sobre como te sientes después de comer, por ejemplo “me he quedado con algo de hambre” o “me siento muy lleno, he comido demasiado”.
Consejos dietéticos
- Come proteínas en todas las comidas. Las proteínas actúan como “supresoras del apetito”, y pueden ser nuestras aliadas en el control del apetito.
- Prohíbete azucares simples, y si sucumbes a ellos, asegúrate de que estén mezclados con otros alimentos.
- Consume alimentos ricos en fibra. La fibra sumada al agua nos puede resultar saciante.
- Come cinco comidas diarias. Hacer comidas repartidas a lo largo del día, puede ayudarnos a no sufrir hambre.
- Haz ejercicio. Ayuda a regular el apetito y controlar el hambre y la grasa almacenada (por no mencionar el consumo de calorías y el aumento del volumen muscular).
viernes, 21 de mayo de 2010
Algas: sol y mar frente a procesamiento industrial
¿Qué nos pueden aportar?
Vivimos en una engañosa abundancia alimentaria, pero cantidad y calidad no siempre van de la mano: productos desnaturalizados, refinados, enlatados, congelados… “Las hortalizas y las frutas de ahora no saben” dicen nuestros mayores. Y no hablemos ya de la “comida basura”, sobre todo si es cierto aquello de “somos lo que comemos”…
Y las algas son justo lo contrario: un alimento natural, crece por sus medios, con alto poder nutritivo y pocas calorías, mucha fibra y casi sin grasas.
En su composición destacan:
• Minerales, hasta 10 veces más hierro (espagueti de mar) que las lentejas o calcio (Wakame y musgo de irlanda) respecto a la leche de vaca
• Proteínas de alto valor biológico, con todos los aminoácidos esenciales, de calidad similar a la del huevo
• Vitaminas, presentes en cantidades importantes, con especial mención a la B12, ausente de los vegetales terrestres: la gran preocupación de muchos vegetarianos.
• Fibra, mayor cantidad que la lechuga y similar a la col
• Sus pocas grasas y bajísimo poder calórico las hacen perfectas para adelgazar, la celulitis y el colesterol.
• Finalmente, para mejorar y conservar, mejorando ostensiblemente las propiedades de otros alimentos. (Sobre esto hay cantidad de recetas y aplicaciones, p.ej. gases, digestiones pesadas, molestias estomacales, etc…,)
Si quereis más información, no dudeis en preguntárnos.
Vivimos en una engañosa abundancia alimentaria, pero cantidad y calidad no siempre van de la mano: productos desnaturalizados, refinados, enlatados, congelados… “Las hortalizas y las frutas de ahora no saben” dicen nuestros mayores. Y no hablemos ya de la “comida basura”, sobre todo si es cierto aquello de “somos lo que comemos”…
Y las algas son justo lo contrario: un alimento natural, crece por sus medios, con alto poder nutritivo y pocas calorías, mucha fibra y casi sin grasas.
En su composición destacan:
• Minerales, hasta 10 veces más hierro (espagueti de mar) que las lentejas o calcio (Wakame y musgo de irlanda) respecto a la leche de vaca
• Proteínas de alto valor biológico, con todos los aminoácidos esenciales, de calidad similar a la del huevo
• Vitaminas, presentes en cantidades importantes, con especial mención a la B12, ausente de los vegetales terrestres: la gran preocupación de muchos vegetarianos.
• Fibra, mayor cantidad que la lechuga y similar a la col
• Sus pocas grasas y bajísimo poder calórico las hacen perfectas para adelgazar, la celulitis y el colesterol.
• Finalmente, para mejorar y conservar, mejorando ostensiblemente las propiedades de otros alimentos. (Sobre esto hay cantidad de recetas y aplicaciones, p.ej. gases, digestiones pesadas, molestias estomacales, etc…,)
Si quereis más información, no dudeis en preguntárnos.
sábado, 15 de mayo de 2010
¿Cómo empiezas el día?
¿Os habeis fijado en que cada vez hay más personas que se interesan en una alimentación más sana y natural?. Y el mejor modo de empezar es revisando nuestros hábitos al inicio del día, ya que un buen despertar y un desayuno completo y equilibrado será fuente de energía y optimismo para todo el día. Hay estudios que vinculan el buen humor con un desayuno adecuado, pero de eso hablaremos otro día…
Es importante despertarnos con tiempo, sin sobresaltos y cuidándonos exteriormente (aseándonos y vistiendo) e interiormente desayunando en un ambiente armonioso y con alimentos sanos, naturales y nutritivos. Esto no es difícil si concedemos a estas tareas el tiempo que realmente se merecen:
que si los horarios laborales, que los programas de la tele acaban tarde, que si siempre surgen estresantes imprevistos… al final eso se traduce en menos horas de sueño. Y por ello muchas personas tienden a recuperar ese descanso perdido al inicio del nuevo día, con lo que el desayuno pasa a ser un mero trámite sin importancia. Lo urgente, una vez más, no nos deja tiempo para lo importante.
Se desayuna con prisas y el contenido nutricional de los desayunos es escaso.
Desayunar no solo implica modificar el contenido o los alimentos que tomamos, también es necesario cambiar de actitud, la forma en que nos enfrentamos al nuevo día.
Un desayuno saludable es la forma más inteligente de prepararnos frente a las exigencias del día que comienza. Pruébalo, te sorprenderá comprobar como puede cambiar nuestro estado física y emocionalmente.
Es importante despertarnos con tiempo, sin sobresaltos y cuidándonos exteriormente (aseándonos y vistiendo) e interiormente desayunando en un ambiente armonioso y con alimentos sanos, naturales y nutritivos. Esto no es difícil si concedemos a estas tareas el tiempo que realmente se merecen:
que si los horarios laborales, que los programas de la tele acaban tarde, que si siempre surgen estresantes imprevistos… al final eso se traduce en menos horas de sueño. Y por ello muchas personas tienden a recuperar ese descanso perdido al inicio del nuevo día, con lo que el desayuno pasa a ser un mero trámite sin importancia. Lo urgente, una vez más, no nos deja tiempo para lo importante.
Se desayuna con prisas y el contenido nutricional de los desayunos es escaso.
Desayunar no solo implica modificar el contenido o los alimentos que tomamos, también es necesario cambiar de actitud, la forma en que nos enfrentamos al nuevo día.
Un desayuno saludable es la forma más inteligente de prepararnos frente a las exigencias del día que comienza. Pruébalo, te sorprenderá comprobar como puede cambiar nuestro estado física y emocionalmente.
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